Abált tokaszalonna Az abált tokaszalonna a disznóvágás egyik legnagyobb becsben tartott része – nem véletlenül. A tokából származó szalonna szaftos, telt ízű, az abálás pedig kihozza belőle azt a puhaságot és karaktert, amitől igazán különleges lesz. Saját tartású sertésből készítjük, hagyományos módon: lassan abálva, gondosan fűszerezve, adalékanyagok nélkül. Az eredmény egy omlós, mégis tartalmas szalonna, amely friss kenyérrel, lilahagymával vagy akár savanyúsággal az igazi. Ez a tokaszalonna nem ipari termék, hanem olyan étel, amely mögött ott van az állattartás, a feldolgozás és a minőség iránti felelősség. Súlymérést igényel 35dkg-50dkg

Súlymérés szükséges kb. 1-1,5kg-os darabok Saját nevelésű mangalicából készült, hagyományos eljárással füstölt termék. A hús sózása saját, bevált recept alapján történik, adalékanyagoktól mentesen, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával. A füstölés lassan, akác- és tölgyfával, hagyományos módon zajlik, amely telt, harmonikus ízt és jellegzetes, természetes füstös aromát ad a terméknek. A feldolgozás során a régi, házi ízeket tartjuk szem előtt: türelem, idő és gondos odafigyelés jellemzi minden egyes darabot.

Tradicionális recept szerint készült disznósajt, valódi házias ízekkel. Válogatott sertés pofahúsból, bőrkéből, nyelvből és tokaszalonnából készül, természetes fűszerezéssel: sóval, borssal, pirospaprikával és fokhagymával. Az alapanyagokat abálás után akácfával füstöljük néhány órán át, ettől kapja jellegzetes, gazdag ízvilágát. Tartósítószert és mesterséges adalékanyagokat nem tartalmaz, csak az, amit egy igazi, hagyományos disznósajtban elvárunk.

Súlymérés szükséges 1,5-3kg   Saját nevelésű mangalicából készült, hagyományos eljárással füstölt termék. A hús sózása saját, bevált recept alapján történik, adalékanyagoktól mentesen, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával. A füstölés lassan, akác- és tölgyfával, hagyományos módon zajlik, amely telt, harmonikus ízt és jellegzetes, természetes füstös aromát ad a terméknek. A feldolgozás során a régi, házi ízeket tartjuk szem előtt: türelem, idő és gondos odafigyelés jellemzi minden egyes darabot.

Mangalica krumplis kolbász, régi paraszti recept alapján készítve. Kiváló minőségű mangalica húsból és szalonnából, főtt burgonyával gazdagítva, természetes fűszerezéssel. A töltés után akácfával füstöljük, lassan, hogy harmonikus, enyhén füstös ízvilág alakuljon ki. Sütve és főzve egyaránt kiváló, laktató és ízletes választás. Tartósítószert és mesterséges adalékanyagokat nem tartalmaz, csak tiszta alapanyagokat és hagyományt.

Füstölt májas. Nagyapám több mint 70 éves receptje alapján készítve. Gondosan válogatott alapanyagokból: májból, zsiradékból, húsból és bőrkékből készül, természetes fűszerezéssel, sóval, fokhagymával, majorannával és pirospaprikával. Az abálást követően akácfával füstöljük néhány órán át, így alakul ki a jellegzetes, telt és harmonikus ízvilág. Kenyérrel, frissen szeletelve igazi klasszikus, a régi idők ízét idézi. Tartósítószert és mesterséges adalékanyagokat nem tartalmaz, csak hagyományt, gondosságot és valódi alapanyagokat.

Juhbeles csemege füstölt kolbász (diákcsemege) – prémium minőség, hagyományos eljárással készítve. Válogatott sertéshúsból és szalonnából, természetes fűszerezéssel készül, juhbélbe töltve. A töltést követően akác- és tölgyfával füstöljük, lassan, több órán át, hogy kialakuljon a gazdag, kiegyensúlyozott, karakteres ízvilág, amely ezt a terméket igazán különlegessé teszi. Kisebb méretének köszönhetően ideális útravalónak, kiránduláshoz, uzsonnára vagy gyors, minőségi falatozáshoz. Tartósítószert és mesterséges adalékanyagokat nem tartalmaz, csak gondosan válogatott alapanyagokat és valódi hagyományt.

Súlymérés szükséges 1kg-2kg   Saját nevelésű mangalicából készült, hagyományos eljárással füstölt termék. A hús sózása saját, bevált recept alapján történik, adalékanyagoktól mentesen, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával. A füstölés lassan, akác- és tölgyfával, hagyományos módon zajlik, amely telt, harmonikus ízt és jellegzetes, természetes füstös aromát ad a terméknek. A feldolgozás során a régi, házi ízeket tartjuk szem előtt: türelem, idő és gondos odafigyelés jellemzi minden egyes darabot.

Ez a kocsonya nem futószalagon készült. A mi udvarunkról indul, ahol a sertéseinket lassan, odafigyeléssel, természetes takarmányon neveljük. A kocsonya alapja jó minőségű hús, bőr és csont, semmi felesleges, csak az, amit a nagyszüleink is használtak. Hosszú főzéssel, hagyományos módon készítjük, adalékanyag, zselatin és ízfokozó nélkül. Az eredmény tiszta, telt ízű, szépen dermedő kocsonya, amelyben minden kanálban ott van a gondos tartás és a házi feldolgozás. Kiszerelés kb. 700g Két ember jól lakik belőle.

Súlymérés szükséges 1-1,5kg Saját nevelésű mangalicából készült, hagyományos eljárással füstölt termék. A hús sózása saját, bevált recept alapján történik, adalékanyagoktól mentesen, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával. A füstölés lassan, akác- és tölgyfával, hagyományos módon zajlik, amely telt, harmonikus ízt és jellegzetes, természetes füstös aromát ad a terméknek. A feldolgozás során a régi, házi ízeket tartjuk szem előtt: türelem, idő és gondos odafigyelés jellemzi minden egyes darabot.

Mangalica füstölt kolbász, hagyományos módon készítve, türelemmel és odafigyeléssel. Kiváló minőségű mangalica húsból és szalonnából, természetes fűszerezéssel készül, ahogy régen is csinálták. A töltés után akácfával füstöljük, lassan, több órán át, hogy kialakuljon az a mély, karakteres íz, ami igazán jó kolbászt jellemez. Tartósítószert és mesterséges adalékanyagokat nem tartalmaz, csak tiszta alapanyagokat és valódi hagyományt.

Súlymérés szükséges 1-3kg Saját nevelésű mangalicából készült, hagyományos eljárással füstölt termék. A hús sózása saját, bevált recept alapján történik, adalékanyagoktól mentesen, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával. A füstölés lassan, akác- és tölgyfával, hagyományos módon zajlik, amely telt, harmonikus ízt és jellegzetes, természetes füstös aromát ad a terméknek. A feldolgozás során a régi, házi ízeket tartjuk szem előtt: türelem, idő és gondos odafigyelés jellemzi minden egyes darabot.