...

Az ízletes vargánya frissen és szárítmányként használva is az egyik legkedveltebb, s legismertebb erdei gomba, azonban BÜKKFÁN füstölt verziója olyan ízt kölcsönöz ételeinknek amitől igazán különlegessé válnak. Használata függőséget okoz! Fontos, hogy a bükkfán füstölt vargánya fűszer, kevés is elég, hogy feldobj vele egy ételt!  A szárítmányt langyos vízben legalább fél órát áztatni kell, annyi folyadékban, hogy ellepje. Az áztatólé a főzésnél KÖTELEZŐEN felhasználható, vagy hűtőben néhány napig tárolható, hogy feldobj vele egy újabb ételt.  

...

Ez egy univerzális konyhai fűszer, amelyet használhatsz levesek, szószok, rizottó, húsok fűszerezésére, pácolásukhoz, mártásokban is kiváló, tésztaszószokban, kenyértésztában, használatának csak a fantáziánk szab határt, de vészhelyzetben akár gombakrémleves is készíthető belőle.  

...

Erdélyi falusi recept alapján készült, roppanós vargánya savanyúság. Az erdő ízeit és a régi konyhák hangulatát zárja üvegbe.Különleges savanyúság vargányából, húsok, pörköltek, hidegtálak tökéletes kísérője.

...

 A pecsétviaszgomba – Ganoderma lucidum –, más néven reishi vagy ling zhi keserű íze miatt nyersen nem fogyasztható, főzete és kivonata azonban számos betegség gyógyítására, illetve megelőzésére alkalmas. A reishi, ahogyan ezt a gyógygombát japánban nevezik, számos jótékony hatással rendelkezik: öregedésgátló, méregtelenítő, teljesítményfokozó hatása van, javítja a vérkeringést, növeli az ellenállóképességet. Előnyös hatással van a szív, máj, tüdő és lép működésére. Tradícionálisan ezt a gyógygombát az emésztőrendszer megbetegedései (pl. gyomor- és bélproblémák), máj- és vesebetegségek, tüdőbetegségek, magas vérnyomás, idegesség, álmatlanság esetén, ezen kívül a szellemi teljesítőképesség fokozására alkalmazták. A legfontosabb ezzel a gombával kapcsolatban, hogy egyensúlyba hozza a szervezet működését.  Erős antioxidánsként hatékony segítség a rák és az autoimmun zavarok gyógyításában, míg vér- és májtisztító hatásának köszönhetően kiváló méregtelenítő. Ajánlott fogyasztás: Naponta egy mokkáskanál ganoderma őrleményt javasolt meleg vízben vagy teában elkeverve elfogyasztani. Ha a cél a máj tisztítása és a toxinok kivezetése, érdemes a port a késő délutáni órákban fogyasztani – ekkor támogathatjuk leginkább az éjszaka aktívan dolgozó máj működését. Ne feledkezzünk meg a megfelelő folyadékbevitelről sem: a ganoderma segíti a méreganyagok kivezetését, amit bőséges vízfogyasztással tudunk támogatni.

...

Az ízletes kucsmagomba a legdrágább, gasztronómiailag a legmagasabbra értékelt „kucsmaság”. Finom, fűszeres illatú, telt íze és könnyű textúrája van,  a többi kucsmához képest ritka gomba. Töltjük, pároljuk, sültekhez, levesekhez, mártásokhoz használhatjuk. Nagyszerű választás marhahús mellé vagy mártásokhoz. Karakteres íze miatt egy tejszínes öntettel, az egy időben termő medvehagymával kiváló párosítást alkot tésztákhoz, húsok köretéhez. Gombalevesek ideális kiegészítője. A szárított gombákat felhasználás előtt át kell mosni, majd langyos vízben 1 órát áztatni. A kucsmagombák minimum 20 perc hőkezelés után fogyaszthatóak!

...

Kitűnő ételízesítő, mely húsok pácolásánál, rántotta ízesítésénél, vagy bármi más esetben használható, ahol fel akarjuk dobni ételeinket a medvehagyma pikáns ízével.

...

A shiitake Kelet-Ázsiában őshonos ehető gomba. Sárgásbarna vagy sötétbarna színűek, kalapjuk 5 és 10 cm közötti méretűre nő. A shiitake alacsony kalóriatartalmú, emellett nagy mennyiségű rostot, valamint B-vitamint és néhány ásványi anyagot is kínál. A gombák jellegzetes umami ízűek, ami különösen hasznos lehet vegetáriánus ételek készítésekor, de húsételek mellé is kiváló. A hagyományos magyar konyha remek kiegészítője levesekbe, pörköltekbe is kiváló, de rántva is elkészíthető. A shiitake összetevői segíthetnek a rák elleni küzdelemben, erősíthetik az immunitást és támogathatják a szív egészségét. Készítünk nektek belőle gyógygombaport is, 25g és 40g kiszerelésben, hamarosan pedig újra porodra kerül a libazsírban téliesített shittake is. :)

...

Természetesen a szárított shiitake is ugyanolyan tápláló, mint a friss társai, de érdemes őket meleg vízben áztatni egy ideig mielőtt főzni kezdünk vele. Hihetetlenül sokoldalú, és számos módja van az elkészítésének. Pirított shiitake gomba, pörköltként elkészítve, tejszínesen, mártás formájában, vagy akár csak tojással.

...

Igazi immunbomba. Jelentős a shiitake vírus- és gomba ellenes, valamint baktérium ölő hatása. A shiitake gomba számos pozitív hatással bír a szervezetre: erősíti az immunrendszert, véd a fertőzések ellen, szabályozza a koleszterinszintet és az érelmeszesedést, csökkenti a vérnyomást, valamint antioxidáns és méregtelenítő hatású. Hozzájárul a bélflóra egészségéhez, támogatja a máj működését, és segíthet a rákos sejtek elleni védekezésben, emellett késlelteti az öregedési folyamatokat.  Immunrendszer és fertőzések elleni védelem A shiitake gomba immunmoduláló és immunerősítő hatása elsősorban a benne található poliszacharidoknak, különösen a lentinánnak köszönhető.  Ez a vegyület aktiválja az immunsejteket, például a makrofágokat és a T-limfocitákat, amelyek hatékonyabban képesek felvenni a harcot a baktériumokkal, vírusokkal, gombákkal (pl. Candida) és rákos sejtekkel szemben.  Szív- és érrendszeri egészség  Csökkenti a "káros" LDL koleszterin szintjét az eritadenin és szterolok tartalmának köszönhetően. Rendszeres fogyasztása javítja a keringést, csökkenti a vérnyomást, és megelőzi az érfalakon történő lerakódások kialakulását, így hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Antioxidáns és méregtelenítő hatás  A shiitake gazdag antioxidánsokban, amelyek védik a sejteket az oxidatív stressztől és lassítják az öregedési folyamatokat. Segíti a szervezet méregtelenítését, elősegíti a toxinok eltávolítását, és gátolja azok felhalmozódását. Emésztés és bélflóra  Magas rosttartalma elősegíti az egészséges emésztést, támogatja a bélflóra egyensúlyát, és megelőzi a székrekedést. Antioxidánsai védik a gyomor- és bélrendszer sejtjeit, így segítve a gyulladásos bélbetegségek megelőzését. Egyéb hatások A benne található B-vitaminok támogatják az anyagcserét, növelve a vitalitást és csökkentve a fáradtságot.  Májvédő hatása is van, valamint segíthet a fogszuvasodás és dentális plakk kialakulásának megelőzésében. 

...

Igazi immunbomba. Jelentős a shiitake vírus- és gomba ellenes, valamint baktérium ölő hatása. A shiitake gomba számos pozitív hatással bír a szervezetre: erősíti az immunrendszert, véd a fertőzések ellen, szabályozza a koleszterinszintet és az érelmeszesedést, csökkenti a vérnyomást, valamint antioxidáns és méregtelenítő hatású. Hozzájárul a bélflóra egészségéhez, támogatja a máj működését, és segíthet a rákos sejtek elleni védekezésben, emellett késlelteti az öregedési folyamatokat.  Immunrendszer és fertőzések elleni védelem A shiitake gomba immunmoduláló és immunerősítő hatása elsősorban a benne található poliszacharidoknak, különösen a lentinánnak köszönhető.  Ez a vegyület aktiválja az immunsejteket, például a makrofágokat és a T-limfocitákat, amelyek hatékonyabban képesek felvenni a harcot a baktériumokkal, vírusokkal, gombákkal (pl. Candida) és rákos sejtekkel szemben.  Szív- és érrendszeri egészség  Csökkenti a "káros" LDL koleszterin szintjét az eritadenin és szterolok tartalmának köszönhetően. Rendszeres fogyasztása javítja a keringést, csökkenti a vérnyomást, és megelőzi az érfalakon történő lerakódások kialakulását, így hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Antioxidáns és méregtelenítő hatás  A shiitake gazdag antioxidánsokban, amelyek védik a sejteket az oxidatív stressztől és lassítják az öregedési folyamatokat. Segíti a szervezet méregtelenítését, elősegíti a toxinok eltávolítását, és gátolja azok felhalmozódását. Emésztés és bélflóra  Magas rosttartalma elősegíti az egészséges emésztést, támogatja a bélflóra egyensúlyát, és megelőzi a székrekedést. Antioxidánsai védik a gyomor- és bélrendszer sejtjeit, így segítve a gyulladásos bélbetegségek megelőzését. Egyéb hatások A benne található B-vitaminok támogatják az anyagcserét, növelve a vitalitást és csökkentve a fáradtságot.  Májvédő hatása is van, valamint segíthet a fogszuvasodás és dentális plakk kialakulásának megelőzésében. 

...

A "szegények szarvasgombája"-ként is ismert kitűnő fűszergomba, aromája a szarvasgombához hasonlít. Különösen értékes szárítva, mert aromája, illata még jobb, mint frissen. Erős ízű, zamatos gomba, mely így kimondottan fűszerként használatos. Vadételek kíváló kísérője. Alapos mosás és 1 óra langyos vizes áztatás után remek ízesítője leveseknek, raguknak, tejszínes alapú szószoknak, de paprikás ételeket, pörkölteket is fűszerezhetünk vele.

...

A süngomba, más néven oroszlánsörény gomba, számos kedvező hatással van a szervezetre, elsősorban az idegrendszerre és az emésztőrendszerre gyakorolt hatásai révén ismert. Támogatja az agysejtek regenerálódását és az idegi növekedési faktor (NGF) termelését, ami javíthatja a memóriát, a koncentrációt és csökkentheti a stresszt. Emésztési problémák, gyomorfekélyek és gyulladások esetén is segítséget nyújthat, emellett immunerősítő és antioxidáns hatásai révén hozzájárul az általános egészség fenntartásához.  Hatásai az idegrendszerre Kognitív funkciók javítása:  Ennek köszönhetően javíthatja a memóriát, a tanulási képességeket és a koncentrációt, különösen idősebb korban vagy kognitív hanyatlás esetén.  Idegi regeneráció:  Támogathatja az idegrendszeri sérülések (például perifériás idegkárosodás) és az agyi sérülések felépülését.  Hangulatszabályozás:  Segíthet a depresszió és szorongás enyhítésében azáltal, hogy hozzájárul új neuronok növekedéséhez a hippokampuszban, ami az érzelmek szabályozásához és a memóriához kapcsolódik.  NGF serkentése:  A süngomba hericenon és erinacin nevű vegyületei serkentik az idegnövekedési faktor (NGF) termelését, ami elengedhetetlen az idegsejtek növekedéséhez, differenciálódásához és regenerációjához.  Hatásai az emésztőrendszerre Gyomor- és bélrendszeri problémák: Enyhítheti a reflux, gyomorfekély és nyombélfekély tüneteit, csökkenti a gyulladást, és védi a gyomor nyálkahártyáját.  H. pylori gátlás: Képes gátolni a gyomorfekélyt gyakran okozó H. pylori baktérium szaporodását.  Emésztés támogatása: Rosttartalma is kedvezően hat az emésztésre és a bélmozgásra.  Egyéb jótékony hatások Immunrendszer erősítése: Magas béta-glükán tartalma miatt kiváló immunstimuláló vegyület, amely aktiválja a szervezet védekező mechanizmusait.  Antioxidáns hatás: Magas polifenol és flavonoid tartalma révén erős antioxidáns, amely véd a sejtkárosodástól és csökkenti az oxidatív stresszt.  Gyulladáscsökkentő hatás: Hozzájárulhat a gyulladások csökkentéséhez.  Allergia és asztma enyhítése: Csökkentheti az allergiás és asztmás tüneteket.  Daganatellenes hatás: Állatkísérletekben kimutatták daganatellenes hatását, több ráktípus sejtjeinek pusztulását okozta és gátolta az áttétképződést.  Süngomba por fogyasztási javaslat : A süngomba porból napi 1 mokkáskanálnyi mennyiség (kb. 1–2 g) ajánlott. Fogyasztható: meleg italban (például kávéba, kakaóba, teába keverve), turmixban vagy növényi tejben, krémlevesekbe, mártásokba keverve, ahol szépen elvegyül az íze, vagy akár mézzel, joghurttal elkeverve is. Receptötlet – "Mesegombás arany latte" 200 ml növényi tej (pl. mandula- vagy zabtej) 1 mokkáskanál süngombapor ½ teáskanál kurkuma csipetnyi fahéj ízlés szerint méz Melegítsd fel a tejet, majd keverd bele a többi hozzávalót, és habosítsd, ha szeretnéd. Krémes, nyugtató ital, ami támogatja az idegrendszert és a koncentrációt is.