Igazi különlegesség, ami a nyár ízeit zárja üvegbe! Selymes, édeskés íze miatt inkább desszertekhez, palacsintába, joghurtba ajánlom – bátrabbak sajtok mellé is kipróbálhatják! Összetevők: sárgadinnye, cukor, dzsemfix, citromlé. Kiszerelés: 220 ml és 370 ml.
Kézzel tisztított, frissen gyalult káposztából készített savanyított káposzta. Ropogós, friss ízű káposzta, klasszikus fűszerezéssel (egész bors, babérlevél). Töltött káposztához, főzelékekhez, salátákhoz és húsételek mellé is kiváló választás. Összetevők: káposzta, ecet, só, egész bors, babérlevél, borkén, nátrium-benzoát. Tartósítószert tartalmaz!
Házi készítési savanyú káposzta sóval izesítésként borsot, csöves pirospaporikát, birset, vöröshagymát használtunk Tartósitót valamit hozzáadott ecetet, tejsavat nem tartalmaz. 1 csomag 0,5kg 750ft (1500ft/kg)
Sertés zsír Hagyományosn üstben sütött sertés zsír. Tej hozzáadása nélkül. Készült: sertés zsírszalonnából 1 kg-os kiszerelésben kapható.
Természetesen a szárított shiitake is ugyanolyan tápláló, mint a friss társai, de érdemes őket meleg vízben áztatni egy ideig mielőtt főzni kezdünk vele. Hihetetlenül sokoldalú, és számos módja van az elkészítésének. Pirított shiitake gomba, pörköltként elkészítve, tejszínesen, mártás formájában, vagy akár csak tojással.
Saját termesztésű shiitake gombából, kis tételben készített kézműves savanyúság. Borókával, kakukkfűvel és egy csipet saját shiitake porral ízesítve – mély, umamis, erdei karakterrel. Nem ecetes „csak savanyú”, hanem gazdag, kerek ízű különlegesség. Ajánljuk: sültekhez sajttálak mellé szendvicsekbe borozáshoz 215 ml-es üvegben. Tartósítószer nélkül.
Saját termesztésű shiitake gombából készült kézműves fűszersó. A shiitake természetesen gazdag umamiban – abban a telt, mély ízben, amitől az ételek karakteresebbek és gazdagabbak lesznek. Felhasználás: Levesekhez, ragukhoz, sült zöldségekhez, húsokhoz, tojásételekhez, krémekhez vagy akár pirítósra vaj alá szórva. Egy csipet is elég belőle. Természetes összetevők, adalékanyag nélkül.
Rideg tartású skótfelföldi marháink egyik legfinomabb részét nagyjából 1 kilógrammos csomagokban vákum csomagoltan kínáljuk.
Sertés sonka darabolt ~ 50 dkg kb Hagyományos eljárással készített füstölt sertés sonka. Darabolt, bőrös sertéscombból, természetes só felhasználásával, 3 hétig érlelve, sófürdőben pácolva! Ez tuti választás akár vendégváráshoz, hidegtálakhoz, főzéshez. Vékonyan szelve, csak magában a legtutibb! Egy egész sonka kb 2-3 kg-os! Összetevői: Bőrös sertsertéscomb, hagyományos só. A sonka pontos súlya mérést igényel, kb.: 50 dkg/ db ! Pontos mérés után számlázzuk!
A "szegények szarvasgombája"-ként is ismert kitűnő fűszergomba, aromája a szarvasgombához hasonlít. Különösen értékes szárítva, mert aromája, illata még jobb, mint frissen. Erős ízű, zamatos gomba, mely így kimondottan fűszerként használatos. Vadételek kíváló kísérője. Sötét trombitagombás vajas tészta Hozzávalók (2 adag): 200 g spagetti vagy tagliatelle 2 ek vaj 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva 1–2 tk sötét trombitagomba-por 50 ml tejszín (opcionális) Só, frissen őrölt bors Reszelt parmezán Aprított petrezselyem (opcionális) Elkészítés: Tésztát főzd meg sós vízben al dentére. Közben egy serpenyőben megolvasztod a vajat, hozzáadod a fokhagymát, és 30 másodpercig pirítod. Belekevered a trombitagomba-port, és 10–15 másodpercig átmelegíted, hogy kiadja az illatát. Ha krémesebbre szeretnéd, önts hozzá kis tejszínt, és keverd el. A leszűrt tésztát a szószba forgatod, sózod, borsozod. Tálaláskor parmezánnal és petrezselyemmel szórod meg. Tipp: A sötét trombitagomba por intenzív, földes, vad aromát ad. Jól illik még: steak vajakhoz tojásrántottához tejszínes mártásokhoz krumplipüréhez krémlevesekhez
Nagyon sok gombafaj legegyszerűbb tartósítási formája a szárítás. Egyes gombafajok esetén a szárítás még erősíti is a gomba élvezeti értékét, ilyenek az érett vargányák (a nagyon fiatal termőtesteket inkább fagyasztani érdemes), a Sötét trombitagomba, vagy a kucsmagombák. Kiválóan megőrzi a minőségét a szárítással a Júdásfülgomba is. A Sötét trombitagomba megfelelő időjárási és környezeti feltételek esetén tömegesen megjelenő, lomberdei gombafaj. 5-10 cm magas, teljes egészében tölcséres termőtestei már a nyár közepén megjelenhetnek, de igazán ősszel lehet belőle sokat találni. Színe a világos szürkétől a barnásszürkén át a feketéig változhat. Frissen gyűjtve nincs különösebben erős illata vagy íze, szárítmánya azonban már sokkal intenzívebb. Akár frissen, akár szárítmányként kerül felhasználásra, főzés során érdemes figyelembe venni, hogy a gomba erősen színez, és ez egyes ételfélék esetén ronthatja a feltálalt étel vizuális élményét. Ezt a gombát Olaszország egyes részein “a szegény ember szarvasgombájának” nevezik”, mivel többek szerint aromája a szarvasgombáéra emlékeztet. Akár igaz, akár nem, egyedi íze mindenképpen különlegessé teszi. Többek között ennek is köszönhető, hogy ez a gombafaj lett a 2015. év gombája.
