hónapos retek

Bio mizuna, és mustárzöld keverék A növény zöld levelét használjuk fel, mely kissé csípős, egyesek szerint mustáros, borsos ízű. Rendkívül jó kiegészítője salátáknak pikáns íze, valamint színes cakkos levelei révén az esztétikai megjelenése miatt is. A leveleket nyersen, de akár wokban, fűszereken lepírítva, is fogyaszthatjuk A-, C-, K- vitaminokban gazdag, található benne magnézium, kálcium, kálium, folsavban, béta-karotinban, és immunerősítő hatással bír.  Magas glükozinolát tartalma miatt említik, hogy fontos szeretep játszik a rák megelőzésében is.  

A medvehagyma kiváló méregtelenítő hatású zöldség, salátának tejföllel keverve ajánlom, de főzeléket is lehet belőle készíteni, ugyanúgy, mint a spenótot. Miért egészséges a medvehagyma? A medvehagyma nemcsak a gasztronómiai értéke miatt különleges, hanem a jótékony hatásait a népgyógyászat már évszázadok óta ismeri: a kelták és a germánok is alkalmazták, mert úgy tapasztalták, hogy megtisztítja és erősíti a szervezetet, feltölt energiával. Élettani hatásai: erős antibiotikum kiváló gombaölő hatása van mellékhatások nélkül csökkenti a vérben az LDL koleszterin szintjét, miközben növeli a jótékony, HDL koleszterin mennyiségét csökkenti a vérnyomást csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát hatékony béltisztító, javítja az anyagcserét magas antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalma erősítik az immunrendszert enyhíti az asztma tüneteit tisztítja és fertőtleníti a húgyutakat főzete csökkenti a lázat főzete, illetve a friss levelei nyugtatják és tisztítják az irritált, vagy fertőzött bőrt Felhasználása sokrétű, jól kiemeli pl. a saláták, sós sütemények ízét. Levele szárítva és porrá őrölve szezonon kívül is tárolható és felhasználható, porrá őrölve idővel szelídül erős fokhagyma illata és kitűnő ételízesítő. Készíthető belőle medvehagyma pesto, ami durvára darált magvakból, reszelt keménysajtból, olajból és főként darált medvehagyma levélből áll.